Fat Vs. Karbohydrater: Hvilken er egentlig å klandre? | happilyeverafter-weddings.com

Fat Vs. Karbohydrater: Hvilken er egentlig å klandre?

I årevis ble vi fortalt at å spise hele korn var veien fremover. Våre benighted forfedre kan ha åpnet dagen med en fry-up, eller gått på jobb på et egg, men våre arterier ville bli holdt kolesterol fri av et romalder regime av kli og jogging.

digital-vekt-scale.jpg

Nå har den konvensjonelle visdommen forandret seg, og vi vet at jogging er en fin måte å ødelegge knærne, det endokrine systemet og kardiovaskulærsystemet på samme tid, og at noen av fettene avvist som dødelig kolesterol, faktisk oppløser fettene som tetter arterier . I mellomtiden er en høy karbohydrat diett assosiert med dental karies og diabetes.

Så når du planlegger en diett, om det bare er å holde seg frisk eller om du allerede har en eksisterende tilstand du vil jobbe med, eller du prøver å gå ned i vekt, hva bør du unngå: Fett eller karbohydrater?

Duke Ellington sa en gang det var bare to slags musikk: god musikk og dårlig musikk. Han ville ikke velge mellom blues og jazz, bare mellom gode og dårlige. Og karbohydrater / fett valg er det samme. Det er ikke fett som gjør deg fett, og det er heller ikke karbohydrater. Men spiser begge sammen som en del av et krummet diett? Nå vil det rote deg, fordi sukkene utløser en insulinspike og fettet blir avsatt i fettvev.

Det som gjør deg fett er feil type fett og feil type karbohydrater.

Karbohydrater er en kort til middels langsiktig energikilde.

Du kan absorbere kortkjede karbohydrater gjennom membranene i kinnene dine direkte inn i blodet ditt; du trenger ikke engang å svelge dem.

Fett blir ikke engang fordøyd før den når tynntarmen, tre til seks timer etter at du spiser den. Når den blir fordøyd, går den sakte inn i blodbanen. Og det er den minst termogene og mest energi tette av alle mikronæringsstoffer. Termogenese er et mål for varmeproduksjon - hvor mye varme som oppstår i fordøyelsesprosessen. Protein er den mest termogene, men virkningen følges sakte. Karbohydrater loiter et sted i midten.

Fett er et stort brennstoff, og det fett du spiser, blir ikke på fettet på kroppen din, med mindre du spiser altfor mye av det.

Feil typer fett er i utgangspunktet tilsatt fett.

Transfett, hydrogenerte fettstoffer og fett fra et dyrs bukhule som er tilsatt til et matprodukt, vil skade din generelle helse og er mer sannsynlig å bli lagt ned som fett. Og de kommer som en dobbel whammy fordi de er så ofte funnet i samme mat som kortkjente karbohydrater.

Les mer: Ekstra kalorier, og ikke deres kilde, er ansvarlig for kroppsfett

Når du spiser kortkjente karbohydrater, svarer din lever til en plutselig blodsukkernivå ved å dumpe insulin inn i blodet. Overflødig sukker blir trukket ut av blodet og dumpet i leveren, og i musklene dersom de gir kjemiske signaler om at de trenger å ha glykogenreserver på nytt. Resten? Enten forblir det i blodet eller det blir omvendt og legges ned som fett.

Mens det går på fettet, spiste du ikke engang blodstrømmen din ennå. Så hvordan kommer sukkerholdige matvarer å gjøre fett nedleggelse verre?