Pathogener og Filth Common i importerte krydder i USA, men ikke i Canada | happilyeverafter-weddings.com

Pathogener og Filth Common i importerte krydder i USA, men ikke i Canada

Hvert år bruker gjennomsnittlig amerikanere ca 3-1 / 2 pounds (1600 gram) krydder i mat. Næringsmiddel- og narkotikastyrelsen utgir nylig en rapport som viser at 12% av disse krydder er forurenset.

spices.jpg

Hvilke typer skadelige rusk finner veien inn i krydderskapet? FDA rapporterte at:
  • Insekter deler,
  • Hele insekter,
  • Rotte hår,
  • Fuglfjær,
  • Human, rotte, mus, flaggermus, ku, hund, katt og sau avføring, blant andre,
  • Stones,
  • Tvillinger,
  • Splinter av tre,
  • Dyredeler,
  • Hele fuglene,
  • Syntetiske stoffer,
  • Stifter, og
  • Gummibånd

har blitt funnet i importerte krydder, for ikke å nevne Salmonella, Bacillus cereus, Clostrium perfringens, Cronobacter, Staphylococcus aureus, og diaréfremkallende Shigella har blitt funnet å vokse i produkt.

Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen kalte krydderforurensning en "systemisk utfordring", men problemene ser ut til å starte i lager og pakkefirmaer i stedet for på gårder, hovedsakelig i India og Mexico.

Hvor stort et problem er infeksjon fra krydder?

Sentrene for sykdomskontroll rapporterer at det er 1, 2 millioner tilfeller av salmonella i USA hvert år.

I de siste 40 årene har kun 2000 tilfeller, ut av kanskje 50 millioner, vært endelige knyttet til forurenset krydder. Men siden folk som får matforgiftning ofte glemmer å vurdere krydder, mener Food and Drug Administration at problemet kan bli alvorlig underrapportert.

Noen ganger kan forurensning av krydder bekjempe logiske metoder for å kontrollere det.

Den curcuminrike kryddergurkemeie, for eksempel, er lastet med sunn antioksidanter. Når selskaper i India forsøkte å bruke stråling for å drepe weevils som lever i roten, spiste de små bugsene bare mer gurkemeie og multipliserte enda mer enn vanlig fordi strålingen drepte bakteriene som ellers ville smitte dem.

Hva fungerer FDA for å beskytte amerikanske Spice Supplies?

Ny lovgivning gir mat- og stoffadministrasjonen muligheten til å stoppe importen av krydder hvis det er enda en mistanke om forurensning. FDA-kommisjonæren Margaret Hamburg hadde planlagt å reise til India for å diskutere metoder for å redusere krydderforurensning med indiske handelsrepresentanter i oktober, men regjeringens nedleggelse tvang avbestillingen av turen.

I mellomtiden møter indiske krydderprodusenter, som leverer 25% av amerikanske krydder og matfargestoffer, et øyeblikk møte med bønder og krydder meglere for å stoppe forurensning som kan få deres produkter forbudt.

Les mer: Ti matvarer og mat ingredienser Amerikanerne spiser som er forbudt i Canada eller EU

Hva kan du gjøre for å hindre matforgiftninger fra krydder?

Ikke begynn å kaste ut alle dine krydder ennå. Men begynn å bruke krydder i tilberedt mat i stedet for rå . Det er spesielt viktig å være forsiktig med:

  • Eventuelle krydder som har blitt fuktige eller klumpete i lagring (unntatt salt). Fuktighet holder Salmonella i live, spesielt i sort pepper.
  • Pass på salami importert fra Asia. Både rød og svart pepper på Asia, men ikke italiensk, salami har vært definitivt knyttet til matforgiftning.
  • Pass på fuktig eller klumpete paprika, som også har vært knyttet til bestemte utbrudd av matforgiftning.

Hvis et krydder er tørt og renner fritt, er det nesten alltid trygt for bruk i matlaging. Eventuelt krydder du kan plante i hagen din, for eksempel fersk ingefærrot, vil du kanskje ikke trenge mer enn en rask skylling under vann fra springen, og sørg for å rengjøre begge sider (topp og bunn). Hvitløk, rød pepper og sennepsfrø som selges i USA kommer vanligvis fra amerikanske leverandører som er mer regulert og langt mindre sannsynlig å produsere et forurenset produkt.